carola

Tiro de nuevo de la wikipedia: El cocido madrileño es, quizás, el plato más representativo de la cocina de Madrid. Consiste en un barroco guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras y carnes. Es, junto con el "cocido montañés", la "escudella y carn d'olla" o el cocido maragato, entre otros cocidos y potajes que se realizan en toda la geografía española, una evolución de la adafaina judía.

Es un plato único, potente y habitual en el tiempo frío. La forma tradicional de servirlo es en tres servicios, denominados vuelcos: El primero es la sopa resultante de la cocción de todos los ingredientes, el segundo le corresponde a los garbanzos junto con las verduras y patatas y el tercero, llamado el de las viandas, es el de las carnes.

Y ahora directo al grano. Ingredientes:

• Sopa de fideos (caldo elaborado con lo que viene a continuación de los garbanzos)
  
• Garbanzos
  
• Pollo
  
• Hueso de Jamón
  
• Chorizo
  
• Repollo
  
• Zanahoria
  
• Morcilla de cebolla (en mi pueblo y a mi gusto, mejor de arroz, pero no protesto)
  
• Punta de jamón
  
• Tocino fresco
  
• Patata
  
• Tomate con comino (acompañamiento)
  
• Aceite
  
• Sal
  

Todo esto, por supuesto, con vino de la tierra (de la tierra, tierra, of course). Primero la sopa. Cambio de plato, y venga pa´dentro todo lo que te quepa. Madre mía. Y el resultado. Algo así: 

Y lo mejor, la compañía que ponía garbanzos sin parar :) GRACIAS! 

Ahora mismo, niebla en el exterior. Temperatura baja que te deja la trufa congelada. Mientras, espacio para poder seguir con canciones del momento, y a pensar en mañana. 

Buenas noches,

kike

five gold rings

Creo que mañana, con el permiso de grandes superficies, inicio la temporada navideña, por lo menos mentalmente. Evasión mental, y deleite personal con las personas que quieres estar. Poco más. Pero una cosa que no falte, aunque sea en silencios, rondando la cabezota del personal. Cada uno tiene los suyos, preferidos digo. Este es el del abajo firmante. Ahora sólo hace falta cantar. Es fácil y sencillo. No te atasques en el 7. 

Ni en el 11 ;)

kike

modern age

Y que casi no llegamos. Y claro. Última hora. Cena. Tardona. Coooooooooooooooorre que te corre. Aparca. Aparca parte II. Aparca bien lejos. Cooooooooooooooooooooooorre que te corre otra vez. Negociación. Entrada. Cerveza. Otra cerveza. Y ahora sí. Tranquilidad y a disfrutar. De la música y de la grandísma ilusión de la compañía. Y varias cosas pendientes de entonces. 

La primera. Escuchar hasta el final lo que empezó y no acabó. Como sonaba entonces. Aprende.

Esto parte I. Ahora la segunda. Después de conversaciones varias y ahí que voy, jijijojo, toca lo siguiente. Maños + NY city man. Sí, como de carabanchel, pero del otro lado del charquico ;)

Y el resto... espero sonrías cada vez que te acuerdes. Como yo. Esperando para cuando quieras. Hasta pronto. Yo me quedo con esta imagen.

Y buenas noches y un beso bien grande :)

kike

gran sol

No sé dónde pegarla. Así que, quizá sea aquí el mejor lugar...

Sonando ahora mismo:

Buenas noches :)

kike